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Medidas para reducir el riesgo de S. aureus en queso de leche cruda de oveja: manejo e instalaciones

García Gontzal Mugaburu, María Luisa
En: Ganadería, Año X, núm. 70
noviembre 2010, pág. 34 - pág. 36(3 págs.)
Descripción y análisis de los principales aspectos relacionados con S. aureus en queso de leche cruda de oveja. Se realiza una extimación de cómo es la intoxicación estafilocócica así como de las medidas disponibles para disminuir la incidencia de la intoxicación asociada a los quesos elaborados con leche cruda de oveja
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