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Enciclopedia de los alimentos. Azúcares y mieles

Fálder Rivero, Ángel
En: Distribución y Consumo, núm. 78
diciembre 2004, pág. 113 - pág. 125(13 págs.)
Los azucares y las mieles forman parte en nuestra alimentación diaria es fundamental y solo se puede lograr, por un lado el conociendo su valor nutritivo y por otro, sabiéndolos combinar, de hecho tienen nutrientes y compuestos útiles o valiosos, pero también pueden ser agentes de toxinas y contaminantes
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