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Las cadenas de valor en los sistemas agroalimentarios locales de aceite de oliva. Una estimación de las rentas de diferenciación en la Denominación de Origen Estepa

García Brenes, Manuel David
En: Cuadernos de estudios agroalimentarios, núm. 4
noviembre 2012, pág. 119 - pág. 143(25 págs.)
Se presenta una estimación de las diferentes rentas que se producen en el mercado en origen del aceite de oliva, y en el mercado del gran consumo del aceite de oliva, y se evalúan las diferentes estrategias de comercialización de aceite de oliva de calidad. Se estima y analiza la posición de liderazgo en precios del sistema agroalimentario local de la Denominación de Origen Protegida de Estepa, y se evalúa como se ha conseguido incentivar el impulso de la producción de aceite de calidad, consiguiendo a la vez mejorar la comercialización de los aceites a granel y los aceites envasados
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