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Evaluación sensorial como base para tomar decisiones sobre las técnicas correctas en las bodegas, a través de controles adecuados, una correcta selección de catadores, la utilización de métodos sensoriales apropiados y una interpretación estadística correcta
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Técnicas de descripción de los diferentes métodos botánica, colecciones varietales y caracteres que se utilizan en la descripción de las fichas varietales de la vid. Estadios de desarrollo fenológico de la vid, sus codificaciones y descripción de cada uno de ellos
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Se analiza la operación de experimentar, analizar y apreciar los caracteres organolépticos del vino, y los diferentes estímulos sensoriales, auditivos, visuales, olfativos, gustativos o estímulos de los receptores táctiles y térmicos de la cavidad bucal
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Descripción botánica taxonomía y fisiología de la vid. Origen geográfico y distribución actual, su importancia económica, genética y mejora, exigencias climáticas y edáficas, técnicas de cultivo, fertilización, riegos, aprovechamientos y propiedades, variedades, recolección, plagas y enfermedades y
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Incorporación de la cubierta vegetal como técnica de manejo de suelo con el objetivo de garantizar el aporte de agua en las cepas en momentos de déficit y mejorar las carácterísticas físicas y biológicas del suelo y modificación en el microclima del viñedo
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