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Los ríos son muy importantes en el estudio del cambio climático, sin embargo, hasta hace poco tiempo, el estudio del ciclo global del carbono se centraba en los océanos y en los ecosistemas terrestres. Los ecosistemas fluviales tienen un papel muy valioso en el intercambio de gases de efecto inverna
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El sector agroalimentario español desde un punto de vista económico y por su proyección internacional tiene un valor fundamental en nuestra economía. Posee un impacto directo en la cultura, sociedad, gastronomía y tradiciones, siendo imprescindible en el empleo y economía de las zonas rurales. La ca
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Los metales pesados son muy peligrosos para el medio ambiente por su alta toxicidad y nula degradabilidad. Actualmente, las técnicas para la eliminación de estos metales pesados son costosas y producen una contaminación secundaria, por lo que es necesario encontrar un método de eliminación que sea e
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La elaboración tradicional de queso de oveja de pasta blanda se realiza a partir de leche cruda por acidificación espontánea producida por las bacterias que se encuentran en la leche de forma natural. La pasterización de la leche garantiza la eliminación de bacterias patógenas y disminuye la poblaci
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En algunos países como México los insectos forman parte de la gastronomía. Algunos de los insectos comestibles más conocidos son la cucaracha de Madagascar, el grillo, pulgones, escarabajos, gusanos de maguey, arañas, escorpiones, hormigas o termitas. Aproximadamente, hay más de 1.600 especies de in
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La dieta mediterránea tradicional está resconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El aceite de oliva además de ser un alimento saludable y sostenible, sirve de inspiración hacia la innovación del sistema alimentario. En este libro se explora en la cocina con aceit
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Actualmente, la seguridad alimentaria, el cambio climático y su impacto en la producción agraria son una cuestión de interés mundial. Es fundamental promover estrategias de adaptación para minimizar el impacto climático en la agricultura, para que mediante la adecuación de los cultivos, podamos gara
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Informe del mes de marzo de 2023 de la situación de mercado del sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa. Dispone de los datos consolidados de mercado de aceite de oliva, aceite de orujo de oliva y aceituna de mesa. Contiene tablas y gráficos y cuadros comparativos.
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