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Debido a la situación crítica del olivar español a causa de los precios en origen del aceite de oliva, la Asociación Española de Municipios del Olivo realizó un seminario para determinar los costes reales de producción de un kilo de aceite en España en diferentes modalidades de cultivo. Para ello, s
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Documento presentado por las Cooperativas agro-alimentarias de Andalucía en mayo de 2019, en el que se presentan datos actualizados del sector de la producción del aceite de oliva en España, concretamente Andalucía, en referencia a otros paises, en aspectos como la evolución de la producción, rendim
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Jornada en la que se evaluó el estado actual del sector del aceite de oliva en España. Se analizó cómo es la variabilidad de la producción en relación con los precios de aove en origen y al consumidor. Por un lado destaca la descripción de los primeros antecedentes de autorregulación del aceite de o
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Análisis de las medidas a adoptar para que España pueda seguir siendo líder en el sector del aceite de oliva a nivel mundial. Se describen todas las realidades que se pueden dar en la actualidad desde las explotaciones agrarias hasta las empresas transformadoras y comercializadoras. Destaca la enume
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Análisis de la rentabilidad del proyecto desde el punto de vista privado financiero y desde el punto de vista socio ambiental. Los resultados del análisis mostraron que en el plazo de diez años se esperan tres mil padrinos y que diversas empresas privadas financien que el inicio de la recuperación d
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Nuevo estudio de investigación en el que se analiza el nuevo método para determinar el amargor, parámetro importante para la caracterización en el aceite de oliva y de gran importancia en el valor sensorial, en el que sin una separación previa de los componentes fenólicos se puede controlar este def
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Metodología para conocer en qué se basa la calidad de los aceites de oliva virgen tanto desde un punto de vista analítico como sensorial, las tecnologías complejas de laboratorio, y que hay detrás de los aromas y de los gustos del zumo de la aceituna
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Monografía a texto completo en la que se evalúa el grado de penetración y de utilización con fines empresariales de las redes sociales on line por parte de las empresas del sector oleícola de productos ecológicos. Se ofrece un diagnóstico de cómo se están aprovechando las ventajas que ofrecen las re
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Monografía texto completo publicada por la Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. Se realiza una selección de los principales conocimientos necesarios para la aplicación de técnicas de recolección mecanizada del olivar racionales de cultivo, con el máximo respeto al
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Monografía texto completo publicada por la Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. Se realiza una selección de los principales aspectos teóricos y prácticos que se imparten en los cursos de formación realizados por el IFAPA para el cultivo del olivar. A día de hoy,
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