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En la actualidad en la que vivimos, los professioales del sector agrario están obligados a actualizarse constantemente para mantener el alto grado de competitividad que están imponiendo los mercados. Con la formación continua, el agricultor y ganadero, puede llegar a aumentar su empleabilidad y su m
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El proyecto LIFE Ecocitric ha demostrado que se pueden utilizar las hojas procedentes de la poda de cítricos como un nievo alimento para consumo animal. Consideradas un residuo, que en el mejor de los casos se convertía en compostaje, las hojas se transforman ahora en un innovador alimento de alto v
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A día de hoy no son muchos los sectores de nuestra economía que pueden presumir de ser capaces de liderar con firmeza los mercados mundiales. Uno de ellos es el de los frutos rojos, que desde Huelva impone su ley en los mercados europeos y ahora lucha por extender su influencia a todo el mundo. Una
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Cómo afecta la adición del aceite de palma en los productos cárnicos, cómo puede influir en el proceso de elaboración como en su calidad sensorial. Se expone y se explica cómo se usó una mezcla de aceite refinado y de estearina de palma para sustituir la grasa de cerdo en un producto tipo de mordate
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España es líder indiscutible en producción de tomate en la Unión Europea, un cultivo que cuando se realiza bajo plástico, cuenta con dos claros exponentes territoriales, la comunidad autónoma andaluza, y la región de Murcia. La tendencia actual en las producciones de tomate de invernadero, es una co
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La producción de hortalizas en el mundo es una actividad indispensable para obtener los alimentos, pero los cultivos interactúan siempre con el ambiente cambiante lo que origina momentos de estrés e impacta en su productividad. La aplicación de diferentes nanopartículas a las diferentes hortalizas d
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El mercado exige cada día más que se dejen de utilizar hormonas, medicamentos, conservantes, elementos químicos y todos aquellos productos de síntesis artificial que puedan conllevar un riesgo para la salud. Los principios del cultivo ecológico con respecto a la producción de alimentos se basan en l
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Presentación de una introducción a la Norma ISO 22000 - Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria. Esta norma es de obligado cumplimiento para cualquier organización de la cadena alimentaria, y su principal objetivo está centrado en facilitar su compresión. Destaca la descripción de la norma, en
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La investigación de la Unión Europea en el campo de las cadenas alimentarias internacionales debería estar centrado dentro del rol de los consumidores en la cadena alimentaria. Destaca el análisis y la descripción sobre cómo se pueden satisfacer las nuevas exigencias de los consumidores siguiendo lo
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Estadísticas de producción, comercialización de la patata, presentada al consumidor de diferentes formas transformadas de uso y consumo. Explicación de las características del almacenamiento que requiere la patata, y los flujos que sufre la patata en la cadena alimentaria, desde la semilla patata al
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