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Explicación de cuáles son los procesos que se producen durante la transformación del músculo en carne. Destaca la parte en la que se analizan los principales factores que afectan a este proceso durante las fases previas y posteriores al sacrificio del ganado. Por otro lado destaca el listado de las
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Estudio en el que utilizaron 42 ovejas y sus corderos machos, que fueron criados en pastoreo de alfalfa o esparceta durante la lactación. Después en la fase de destete, fueron cebados con pienso y paja hasta que llegaron a los veinticuatro kilos. Se concluye que se aprecia una buena crianza del past
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En la producción ovina y caprina, uno de los principales problemas es la mortalidad de las crías en los primeros días de vida, ya que incluso en algunos casos puede superar hasta el veinte por ciento. Se recomienda que una forma de reducir esta cifra y aumentar la supervivencia es conseguir que esto
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Ensayo que analiza cómo las semillas teosinte son semillas viables si permanecen en el rumen de los moruecos durante diferentes periodos de tiempo. Se describe cómo afecta la fermentación ruminal y el tránsito digestivo a la viabilidad de las semillas de teosinte para germinar en el campo tras su ex
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Trabajo de fin de grado de Carlos López Gomollón, que fue dirigido por Pedro Cabello Martínez, y José Casanova Gascón en la Universidad de Zaragoza. Este trabajo pretende ser una guía de control para la certificación de los planes de reestructuración y de la reconversión del viñedo, y se describen l
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Manual a texto completo en el que se refleja el estudio realizado sobre infecciones mamarias en explotaciones de ganado vacuno ecológicas. Destaca la explicación sobre cómo se aplica el Reglamento de producción ecológica y sobre cuál es el estado sanitario de los rebaños. Los resultados del estudio
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Estudio que analiza la calidad del vino a través de la gestión integrada del Viñedo. Se describen los principales métodos para terminar con las plagas de los viñedos, se recomienda utilizar material vegetal sano, obtener patrones y variedades resistentes o de baja sensibilidad, que el suelo este lib
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Resumen de las XVII Jornadas sobre Producción Animal realizadas en Zaragoza durante el mes de mayo de 2017. En la actualidad, España es el mayor productor de cítricos de la Unión Europea y el quinto a nivel mundial, y posee una producción que alcanza los cinco millones de toneladas. Se describen to
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La comercialización se debe de basar fundamentalmente en cooperativas, agregándose grandes empresas con producción propia, disponiendo de mano de obra que no precisa especialización con escasa presión al alza salarial (con relación al resto de Europa se produce a costes más bajos). La producción hor
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Análisis del sector lácteo español en la actualidad. Se describe cómo es la visión y el futuro del sector lácteo europeo, cómo es la política láctea europea, y en qué ha afectado la crisis de excedentes y cuáles son los problemas específicos en el sector lácteo español. Por un lado se analiza la ree
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