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El sector lácteo español en la encrucijada

Díaz Yubero, Miguel Ángel
2016
Análisis del sector lácteo español en la actualidad. Se describe cómo es la visión y el futuro del sector lácteo europeo, cómo es la política láctea europea, y en qué ha afectado la crisis de excedentes y cuáles son los problemas específicos en el sector lácteo español. Por un lado se analiza la reestructuración así como las políticas agrarias europeas más destacadas dentro de las explotaciones lácteas españolas, y por otro lado destaca la descripción de los factores de competitividad en el sector productor y se hace especial referencia en que la clave para mejorar la competitividad del sector productor se encuentra en la innovación y se recomienda la incorporación de las nuevas tecnologías en el ordeño, y apostar por la robótica en el futuro de las explotaciones lecheras. Se concluye analizando cuáles son las tendencias mundiales en el consumo de leche y de los derivados, describiendo cómo es la estructura y funcionamiento del consumo lácteo en España, y cómo es el impacto de la distribución sobre el sector
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