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Publicación que ha contado con una ámplia participación de profesionales del sector público y privado de diferentes paises, dedicado a cómo afecta y qué medidas se están tomando para hacer frente, en el sector vitivinícola, al reto del cambio climático. La primera parte de la misma, está dedicada a
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Informe publicado por la confederación de cooperativas agrarias de España en el que se ofrece un lsitado de los vinos elaborados por bodegas cooperativas premiados en los premios Baco cosecha 2017, en la categoría Baco Oro, y en la categoría Baco de Plata
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Un enfoque rentable y eficiente para el control de las fermentaciones malolácticas, la activación del sistema metabólico bacteriano durante la rápida fase de aclimatación proporciona un cultivo muy activo en el momento de la inoculación en el vino, que se ve reflejado en una corta fase de latencia
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Estudio comparativo entre la ecología de las levaduras de las bodegas y del viñedo, en el que se concluye que las levaduras presentes en las uvas están sometidas a fenómenos naturales como la maduración de la uva, o las variaciones meteorológicas, y a la intervención del hombre y a los tratamientos
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Tesis que analiza los diversos métodos empleados para la detección de Dekkera/Brettanomyces, con objeto de evaluar la actividad potencial hidroxicinamato descarboxilasa y vinilfenol reductasa que existe en un vino. Se ha conseguido mayores resultados gracias a la mejora de algunos de los aspectos co
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Seguimiento de la madurez para determinar la composición fenólica de la uva asociada a diferentes cinéticas de maduración de las variedades Garnacha y Cariñena estudiando tres zonas clasificadas en tempranas, medias y tardías, según la entrada de la vendimia en bodega y determinando el peso de las b
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Técnicas de detección de Dekkera/Brettanomyces o de sus metabolitos en vinos y análisis con objeto de facilitar la toma de decisiones a los técnicos responsables de bodegas, y de aportar soluciones a los posibles inconvenientes que dichas metodologías presentan y propuesta de una nueva sistemática d
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Análisis de la calidad en el proceso enológico y la adaptación a los nuevos reglamentos comunitarios
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El consumo de vino en España alcanzó durante el pasado ejercicio los 11,1 millones de hectolitros, lo que supone un incremento del 9,7% respecto al cierre de 2018, y es el máximo consumido desde que está en marcha el Sistema de Información del Mercado de Vino del Ministerio de Agricultura (Infovi).
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La influencia del cambio climático está afectando directamente al cultivo de la vid, viéndose modificadas las condiciones tradicionales de cultivo para obtener una uva de calidad. Las prácticas culturales destinadas a corregir las carencias y excesos provocados por el cambio climático son la base pa
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