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Estudio de la maduración fenólica zonal en las variedades Garnacha y Cariñena en la D.O. Terra Alta

Lampreave, Miriam
En: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red Gienol al sector vitivinícola, Junta de Extremadura, Consejeria de Economía y Trabajo. -Badajoz: Junta de Extremadura, Consejeria d
2007, pág. 180 - pág. 182(3 págs.)
Seguimiento de la madurez para determinar la composición fenólica de la uva asociada a diferentes cinéticas de maduración de las variedades Garnacha y Cariñena estudiando tres zonas clasificadas en tempranas, medias y tardías, según la entrada de la vendimia en bodega y determinando el peso de las bayas, el grado alcohólico probable, la acidez y el pH de la pulpa y los antocianos de los hollejos
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