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Innovación en la detección de Dekkera/Brettanomyces para vinos tintos

Benito, Santiago
En: VI Foro Mundial del Vino de La Rioja 2008, / Gobierno de La Rioja. Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. -Logroño: Gobierno
2008
Técnicas de detección de Dekkera/Brettanomyces o de sus metabolitos en vinos y análisis con objeto de facilitar la toma de decisiones a los técnicos responsables de bodegas, y de aportar soluciones a los posibles inconvenientes que dichas metodologías presentan y propuesta de una nueva sistemática de detección de Dekkera/Brettanomyces
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