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Estudio del envejecimiento del vino y otras bebidas en el mar Cantábrico y, en concreto la bahía de Plentzia, en Vizcaya en donde se han sumergido recientemente dos Módulos, que cada cierto tiempo se recuperaran y serán catadas por expertos
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La gestión del suelo y del riego resulta imprescindible para controlar el desarrollo vegetativo y la producción, que influye directamente en una mejora del color, polifenoles, antocianos y grado en el vino al emplear cebada como cubierta vegetal
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Elaboración de vinos tintos y blancos con uvas enriquecidas en resveratrol mediante el tratamiento postcosecha con luz ultravioleta. Se realizo un seguimiento exhaustivo del resveratrol y de los parámetros enológicos durante todo el proceso de vinificación
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La industria de los zumos naturales y la vitivinícola tienen grandes oportunidades de crecimiento y mejora tecnológica utilizando por sus características especiales el nitrógeno en diferentes etapas de la elaboración de las bebidas
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Los hogares gastan en diciembre un 30% más que el resto del año y España supera en un 50% la media europea de gasto en Navidad
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La industria de embotellado de bebidas consume una gran cantidad de agua, ya que se utiliza como ingrediente, agente de esterilización, limpieza, etc. Es necesario evitar los efectos de contaminación cruzada y propagación de enfermedades generadas por organismos patógenos. El fotocalizador UBE se pr
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Caracterización del rendimiento alcohólico de las levaduras Saccharomyces cerevisiae comerciales, por sí sola no puede obtener graduaciones alcohólicas menores del grado medio definido por la concentración azucarada inicial y se recomienda la obtención de levaduras de bajo rendimiento en alcohol med
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Este informe elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación contiene la información sobre el consumo de alimentación y bebidas dentro y fuera del hogar de las personas que residieron en España durante el año 2022, analizando los factores que tienen más influencia en el consumo de a
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Como base al Plan de Dinamización de las Pymes del sector de la alimentación y bebidas en la que la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) está elaborando, este estudio analiza la situación actual de las Pymes del sector para conocer sus necesidades reales, las medidas ad
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Informe elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que ofrece información completa sobre el consumo de alimentos y bebidas en España durante el año 2020 por parte de la población residente, analizando los factores, hábitos y tendencias que influyen en el consumo y evolución del
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