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España es el segundo productor de caprino de la Unión Europea, para impulsar el desarrollo del sector es imprescindible caracterizar adecuadamente el producto que existe en el mercado y las necesidades de los consumidores. Se describe el efecto del peso al sacrificio sobre las características de la
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Artículo en el que se analiza y establece la valoración por parte de técnicos y veterinarios de la importancia de las razas autóctonas en peligro de extinción y, se describe la creación de nuevas razas con variados vestigios de otras primitivas, para seleccionar un pull de genes propios de cada país
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Descripción de diversos programas globales para la conservación de los recursos genéticos animales. Bases reglamentarias de las líneas de trabajo sobre el mantenimiento de los recursos genéticos animales y su importancia de conservar y mejorar nuestras razas autóctonas
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La ausencia de transformaciones agresivas, y el respeto de nuestros antepasados por el mantenimiento del ecosistema de la dehesa determinan que sea una finca idónea para la cría de ganado vacuno de carne en régimen extensivo, propiciando además un excelente estado sanitario del rebaño reproductor y
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Se han identificado diez alelos relacionados con una mayor tasa de ovulación y prolificidad. El uso de éstas u otras posibles mutaciones, puede ser una importante herramienta para incrementar el progreso genético de carácter
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Los resultados sobre el efecto del sistema productivo previo al proceso de cebo sobre el perfil de los ácidos grasos de la carne de terneros de raza Gasconne, así como la percepción sensorial del producto
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Los resultados indican que respecto a la capacidad de retención de agua y pigmentos existen diferencias entre los sistemas productivos anteriores al cebo, pero en ambos casos los valores se encuentran en rangos normales
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El cerdo negro se cría y mantiene en explotación de formato extensivo clásico, en la actualidad más semiextensivo, mediante el aprovechamiento directo de muchas plantas, poco consumidas por las otras especies
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Esta ganadería familiar desarrolla su actividad de forma tradicional, consiguiendo que su explotación sea de alto valor para la región y para su país. Asesorados y ayudados por las asociaciones y cooperativas de la zona, a estos ganaderos ofrecen un producto de altísima calidad
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Los futuros estudios que abarquen diferentes aspectos de la calidad de la carne en muestras tomadas a nivel de todo el Archipiélago Canario, podran corroborar los resiultados presentados como una raza con amplias posibilidades en el mercado
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