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Efecto del peso al sacrificio sobre las características de la canal de cabritos de cinco razas españolas

Panea, B.
En: Tierras de Castilla y León. Ganadería - Suplemento Ovino, núm. 3
2012, pág. 55 - pág. 59(5 págs.)
España es el segundo productor de caprino de la Unión Europea, para impulsar el desarrollo del sector es imprescindible caracterizar adecuadamente el producto que existe en el mercado y las necesidades de los consumidores. Se describe el efecto del peso al sacrificio sobre las características de la canal de cabritos de cinco razas españolas
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