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Listado de Documentos

La calidad, el primer eslabón de la productividad en el sector ovino

Exigimos calidad en los productos que consumimos, pero para poder satisfacer al consumidor con un producto de gran calidad la materia prima con la que se elabora ese producto debe ser también de gran calidad. Se describe y se analiza el estado de la productividad del sector ovino español en la actu...

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Cereales

En la sección de sitio web del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente se ofrece información sobre el cultivo, su dimensión económica, producción y superficies, comercio exterior, precios y enlaces de interés. Además, en cuanto al cultivo de cereales, se puede consultar el comporta...

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Alimentación Animal

La Alimentación Animal exige un intenso control para evitar que se introduzcan sustancias indeseables, contaminantes y medicamentos o sus metabolitos en la cadena alimentaria humana. Para que ese control pueda ser sistemático y eficaz se requiere contar con los oportunos registros, establecer unos ...

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La cadena alimentaria frente al empoderamiento del consumidor

Cuál es papel del consumidor en la actualidad con respecto a las políticas agrarias y en la cadena alimentaria en particular, la industria agroalimentaria se organiza como redes en torno al consumidor, ofreciendo cada vez más canales e interfaces entre todos los procesos que aportan valor a todas la...

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Financiación de la cadena alimentaria en bandeja

Análisis de la oferta financiera en la actualidad dirigida al sector agroalimentario. Actualmente, los bancos y cajas se han adaptado al nuevo panorama que dicta la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, y ofrecen nuevos e innovadores productos financieros como son e...

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Presencia de aflatoxinas en la leche: un problema que no podemos subestimar

Análisis de las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, en la actualidad son las micotoxinas de mayor interés para la industria láctea, se tratan de micotoxinas de origen natural producidas por hongos de las especies Aspergillus fluvus y Aspergillus parasiticus. Por otro lado destaca que muchas veces las aflat...

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Alternativas de alimentación para mejorar la calidad de la grasa de cordero lechal

El desarrollo de técnicas de alimentación puede llegar a permitir obtener carne de cordero lechal con grasa más atractiva para los consumidores en relación con la salud humana, y cómo puede incluso hasta convertirse en una buena alternativa para conseguir diversificar la producción, ayudar a increme...

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Las cadenas de valor globales y el sector agroalimentario

En la actualidad, gracias a la cadena de valor, definido como el proceso de suministro desde que el producto es obtenido hasta que llega al consumidor, podemos describir y analizar cómo son las interrelaciones que existen en todos los participantes de la cadena alimentaria. El sector de la agroindus...

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