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Evaluación sensorial como base para tomar decisiones sobre las técnicas correctas en las bodegas, a través de controles adecuados, una correcta selección de catadores, la utilización de métodos sensoriales apropiados y una interpretación estadística correcta
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Contribución de la madera de roble por su estructura celular y su composición aromática a la crianza del vino, al aportar un volumen moderado de oxígeno que activa la evolución biológica, mejora sus cualidades, enriquece la complejidad de los aromas y matiza su color; desarrollo de los aromas tercia
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Técnicas de descripción de los diferentes métodos botánica, colecciones varietales y caracteres que se utilizan en la descripción de las fichas varietales de la vid. Estadios de desarrollo fenológico de la vid, sus codificaciones y descripción de cada uno de ellos
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Ensayo llevado a cabo en el año 2005 en la finca Zamadueñas de Valladolid, con prepoda larga en cepas de Tempranillo injertadas sobre 110R, de formación en cordón bilateral permanente con 4 posiciones de poda en cada uno de los brazos, con el objeto de facilitar la reducción del riesgo de daño por h
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Se analiza la operación de experimentar, analizar y apreciar los caracteres organolépticos del vino, y los diferentes estímulos sensoriales, auditivos, visuales, olfativos, gustativos o estímulos de los receptores táctiles y térmicos de la cavidad bucal
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La formación de la estructura permanente de las cepas con brotes francos en un mismo ciclo, resulta más homogénea y regular que la formación de brazos con brotes procedentes de distinto tipo de yemas, cuya finalidad es facilitar el crecimiento óptimo de las operaciones en el viñedo
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Para llevar a cabo una estrategia de riego óptima, es necesario fijar en cada finca o parcela objetivos cuantitativos y cualitativos de la cosecha y para conocer la respuesta de la planta al exceso/ déficit hídrico en cada momento del ciclo
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Resultados obtenidos en los ensayos realizados en Tomelloso y Socuéllanos sobre fertirrigación racional, nueva tecnología que no dosifica por estimaciones sino por las necesidades que día a día tiene el cultivo según las condiciones ambientales
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Análisis de la influencia del nivel de fertilización potásica en la acidez de los mostos y vinos, a través de estudios realizados sobre el diagnóstico peciolar y la evolución de la composición de los mostos durante la maduración de la uva en terruños del Bordelés
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Estudio sobre el potencial vegetativo de la vid, síntesis y evolución de los azúcares, de los ácidos y de los minerales, así como la respiración del racimo, la acumulación del calcio y el potasio en la uva
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