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Análisis y descripción de cómo puede llegar a ser el potencial de extractos fenólicos como alternativa parcial al sulfuroso durante la crianza en madera. Se concluye que un extracto vegetal rico en polifenoles, puede llegar a asegurar la estabilidad microbiológica de vinos blancos durante la crianza
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Artículo que describe cómo la sensometría aplicada a la enología, puede ayudar a permitir conocer las preferencias de los consumidores y comprender cómo perciben los productos. A través del perfil descriptivo cuantitativo, se puede llegar a caracterizar los productos sensorialmente, y establecer car
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Explicación de cuál es la repercusión del microbioma del terroir en las características organolépticas del vino. La metagenómica permite conocer la huella microbiológica del concepto terroir, facilitando decisiones en cuanto a las prácticas vitícolas y enológicas más adecuadas en función del potenci
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La fertirrigación de la vid es una de las tecnologías clave en zonas con déficit hídrico severo en algunos periodos del año y que presentan o pueden presentar suelos con una limitada oferta de nutrientes. La fertirrigación, más allá de ser adecuadas a las necesidades fisiológicas de las vides, debe
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El tratamiento más eficaz para la salinidad de la viña es una buena ventilación. Para realizar una práctica de cultivo sostenible en la vid, se recomienda tener en consideración la elección de una buena parcela, puesto que el suelo, la altitud y la orientación, pueden facilitar el control de plagas
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Cuáles son los sistemas de conducción del viñedo en la viticultura español en la actualidad. En España son dos los sistemas de conducción los que dominan nuestros viñedos, las formas libres en vaso y las formas apoyadas en espaldera, destaca por un lado que se recomienda conocer qué alternativas exi
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El correcto control del terroir microbiano en el viñedo, permitirá guiar no sólo las prácticas agrícolas dirigidas a su mejora, sino que también ayudarán a la toma de decisiones del enólogo sobre el tipo de elaboración más acertada en cada caso. A día de hoy, es posible monitorizar la evolución de e
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Se analiza cómo los compuestos fenólicos son metabolismos secundarios que se forman a través de la ruta fenilpropanoide a partir de la fenilalanina, en el vino se pueden clasificar en dos grandes grupos, no flavonoides, en los que se incluyen los ácidos hidroxibenzoicos e hidroxicinámicos y estibeno
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Cada vez más, se va extendiendo la práctica del riego en el cultivo de la vid. Los resultados han demostrado que la gestión óptima del riego en el cultivo de la vid, llega a mejorar en gran medida la calidad de la cosecha, y ayuda a optimizar los resultados de la producción, ya que se consigue el re
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Estudio de investigación en lengua inglesa en el que se evaluaron cuáles son los efectos de las condiciones meteorológicas en el cultivo de la vid en la actualidad. Destaca la descripción de cuáles son las mejores medidas vitivinícolas que pueden llegar a conseguir mejores niveles de rendimiento de
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