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Entrevista a Abdón Segovia, en la que comenta el estado de la investigación en los últimos años de los posibles tratamientos para luchar contra las enfermedades de la madera de la vid. Se conlcuye mostrando que se ha obtenido resultados positivos con el uso del transportador “Precur Sam” y el peróxi
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Cómo utilizar la tecnología PEAV, tecnología de pulsos eléctricos de alto voltaje. Se trata de un nuevo sistema de procesado de alimentos, que consiste en la aplicación intermitente de los campos eléctricos de alta intensidad y de corta duración, a un material colocado entre dos electrodos localizad
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El hielo seco es la forma sólida del dióxido de carbono y es comúnmente utilizado en el sector enológico tanto por sus propiedades como sustancia química como por el potencial de refrigeración vinculado a su estado sólido. El hielo seco es considerado, aditivo alimentario para las aplicaciones de en
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Resultados y conclusiones del estudio de la respuesta de Tempranillo cultivado en vaso a la variación de la época de aplicación de riego deficitario (25% ETo), a través de los tratamientos experimentales: P25 (riego desde parada de crecimiento vegetativo) y E25 (riego desde envero). El ensayo se ha
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Para adaptar los desacoples entre antocianos y azúcares en la uva, que conducen a la elaboración de vinos con excesivo grado alcohólico y pH muy elevados, existen estrategias que consisten en actuar a nivel vitícola tratando de conseguir, desde el viñedo y de forma natural, una uva más equilibrada,
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El valor bruto de la producción de vinos y mostos en origen disminuyó un 2,46% en 2017, y se situó en 1.171,3 millones de euros. Este incremento se debe fundamentalmente al comportamiento de los precios que han experimentado una subida del 5,5%. Los volúmenes producidos han tenido un comportamiento
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Resumen del ejercicio vitivinícola del año 2017, ha sido extremadamente cálido en España, y muy seco. Según recoge la Agencia Estatal de Meteorología (Aemet), en su resumen anual climatológico de 2017, el episodio que más incidencia tuvo en el viñedo, fue la tremenda helada de finales del mes de abr
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Se ha pasado de 143.2 Mhl a 143.8 millones, un quince por ciento más y cerca de veinticinco millones menos que en la campaña anterior 2017/2018, y un quince por ciento y un veinticuatro por ciento de millones menos que la media de las últimas cinco campañas. Destacan las figuras con la evolución de
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Estudio del potencial de la visón artificial y la robótica agrícola para desarrollar modelos productivos de producción de uva, así como el potencial enológico del viñedo de forma no destructiva, rápida, objetiva y fiable. Estos son avances mediante imágenes de las características de la cepa y de la
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Las enzinas industriales de interés enológico provienen principalmente de hongos microscópicos, microorganismos pertenecientes principalmente a las especies Aspergillus y Trichoderma. Cada una de estas especies, presenta un gran número de cepas con aptitudes diferentes para la producción de enzimas,
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