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La poda mínima del viñedo como herramienta de adaptación al cambio climático: más antocianos y menos azúcares en la uva

Martínez de Toda Fernández, Fernando
En: Agricultura: revista agropecuaria, núm. 981
febrero 2015, pág. 112 - pág. 115(4 págs.)
Para adaptar los desacoples entre antocianos y azúcares en la uva, que conducen a la elaboración de vinos con excesivo grado alcohólico y pH muy elevados, existen estrategias que consisten en actuar a nivel vitícola tratando de conseguir, desde el viñedo y de forma natural, una uva más equilibrada, de calidad suficiente y con un menor contenido en azúcares. Para ello se poda mínimamente el viñedo como herramienta para contrarrestar los efectos del cambio climático
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