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Es una enfermedad presente en todo el mundo. La incidencia de la enfermedad en los rebaños de vacas es baja, rara vez el número de animales con sintomatología es superior al 5 % pero puede subir en algunos casos hasta el 10 %. Las pérdidas económicas pueden ser significativas por bajada de índices
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La sanidad de los animales es un factor determinante para la calidad higiénica de la leche y la limpieza de las instalaciones, sobre todo aquellos elementos directamente relacionados con el ordeño y la refrigeración de la leche
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Un importante avance tecnológico en las salas de ordeño, que incorporan sistemas automáticos de salida rápida del ganado y retiradores automáticos de pezoneras, su instalación se realiza en explotaciones de gran tamaño
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Criterios para el diseño y ubicación de las instalaciones en las explotaciones lecheras y más correctamente a la calidad de la leche producida, a las condiciones de trabajo del personal, a la sanidad y el bienestar de los animales
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Características de la clasificación de las canales que influyen en su valor comercial empleando criterios subjetivos como los métodos de evaluación de la conformación, el grado de engrasamiento y el color de la carne y de la grasa
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Criterios para una buena clasificación de las canales para poder ofrecer al comprador diferentes tipos de canales producidas en cada país, región o explotación ganadera según los genotipos y sistemas de explotación utilizados
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Factores que influyen sobre la cantidad de leche que produce una oveja a lo largo de la lactación y la importancia de su composición, sobre todo en aquellos componentes que tienen relación directa con el rendimiento quesero
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Las marcas de calidad, contramarcas e indicadores geograficos son distintos instrumentos de diferenciación complementarios de la carne de vacuno de calidad que costituyen la mejor estrategia de producción para devolver al consumidor la confianza en el consumo de carne de vacuno
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La concepción y el diseño de los alojamientos se deben de tener en cuenta que sean polivalentes y versátiles, que puedan ser utilizados por diferentes grupos de animales y respetando el bienestar de los animales
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Características generales de los sistemas de explotación de las principales razas ovinas lecheras españolas y extranjeras
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