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Estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el que se define que es la carne roja, "es toda la carne muscular de los mamíferos, incluyendo carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo, y cabra", se considera carne procesada "cualquier tipo de carne que ha sido transformada con sal, c
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Guía, para informar al ganadero sobre qué es y qué no es una práctica correcta de higiene, indicando aquellos aspectos que le permitan mejorar la producción dentro de su explotación, garantizar una excelente calidad de sus productos, tal y como vienen demandando los consumidores finales, así como ad
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El denominado Besnoitia besnoiti es un protozoo apicomplejo formador de quistes responsable de la besnoitiosis bovina, esta es una enfermedad crónica y debilitante que puede llegar a implicar al ganadero en pérdidas económicas importantes dentro de la cría de ganado bovino. Se describen los mejores
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Tesis doctoral que analiza la resistencia de antibióticos como problema de salud pública, la desiminación de los mecanismos de resistencia a los antibióticos y el papel de la empresa alimentaria ante esta resistencia a los antibióticos en los productos avícolas
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Factores que influyen en la producción de carne que inciden en su calidad como las características del animal, especie, la raza, el sexo, el peso y edad de sacrificio. Otros, como la alimentación, el manejo, el transporte al matadero, las operaciones de sacrificio y tecnologías de conservación y de
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Efecto del procesado del grano de cereal en raciones concentradas sobre los indices productivos y la relación de forraje concentrado sobre la degradabilidad del nitrógeno de suplementos proteicos vegetales incubados en terneros de cebo
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Pautas a tener encuenta en una crianza eficaz de terneros lactantes desde el momento de su adquisición en las granjas de origen, en mercados o en los centros de concentración de ganado, para que su crianza sea satisfactoria
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Conceptos sobre la fisiología del crecimiento y sus influencia en los resultados finales, en la elección del sistema de producción que se va a emplear y el tipo de animal que se va a producir en cada momento
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Estudio del mercado de la carne y los productos cárnicos en Hong Kong. Destaca la introducción al sector, análisis de la oferta, el comercio y la demanda y anexos con información sobre ferias y direcciones de interés
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