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Para el año 2025 el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), prevé un incremento de las exportaciones españolas de vino hasta situarse en 31.8 Mhl, y se espera una facturación superior a los cinco mil millones de euros. España debe enfrentarse y estar preparada para
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El sector del vino en la actualidad, supera la barrera de cuatro mil firmas con actividad comercial en el exterior al incrementarse en un dos por ciento el número de bodegas exportadas. Destaca que en España existen 1.364 bodegas que exportan vinos durante 2017, pero que facturaron por ellos menos d
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Las bodegas vitivinícolas aragonesas de las cuatro Denominaciones de Origen, Campo de Borja, Cariñena, Somontano, Calatayud y de Vinos de la Tierra, van a invertir en los próximos tres años ocho millones de euros en promocionar sus vinos en doce países de cuatro continentes, como EE.UU., Rusia, Suiz
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Para gestionar la estrategia de marca, es importante entender que se están reconfigurando los códigos asociados al tradicional mundo del vino. El reto de las bodegas españolas se centra en apostar por la diferenciación, la autenticidad y la innovación, se recomienda invertir en mara, y darle el pape
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Estudio y descripción sobre cómo llevar a cabo la implementación de sensores y gestión de datos para la medición en línea de los parámetros críticos de la elaboración de vinos. Se analiza por otro lado, la importancia del diseño de aplicaciones modulares para el seguimiento y control de bodegas indu
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Resultados de los trabajos de investigación realizados en bodega con la variedad de uva tempranillo, sobre la influencia del uso de taninos en diferentes puntos del proceso de vinificación. Se concluye que la adición de difernetes tipos de taninos durante la fermentación alcohólica y microoxigenació
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Durante la fermentación alcohólica se producen inevitablemente determinadas cantidades de sulfitos, normalmente las levaduras, y en especial las denominadas seleccionadas, lo producen en una concentración baja por lo general, menos de 10 mg/l, y es esta cantidad el límite máximo que se reserva para
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Principales materiales y métodos empleados en dos casos prácticos, una con vendimia manual o mecánica, y otro con clarificación y afinado del vino antes del embotellado. Se concluye que en el caso de las vinificaciones con uvas de alta calidad procedentes de vendimia manual y mecanizada, el análisis
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Análisis de la tendencia actual de disminuir la dosis de dióxido de azufre que se encuentra en las levaduras del vino. Las levaduras del vino son las que realizan la fermentación alcohólica, poseen un impacto directo en las cualidades organolépticas del vino. La selección de una cepa correcta para c
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Por que es importante que el software y las soluciones informático-tecnológicas estén desarrolladas específicamente para bodegas. la solución es que el intercambio de información entre viñedo y bodega, sea constante
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