¿Se pueden predecir los compuestos fenólicos en calabacín mediante espectroscopía NIRS?

Cómo determinar el potencial de la tecnología NIRS para predecir los compuestos fenólicos totales de cultivares en calabacín. Se analiza como determinar los tratamientos matemáticos que permitan mejorar las predicciones realicen con estos compuestos. El ensayó se llevó a cabo con 65 muestras de exocarpo, 120 muestras de mesocarpo y 185 muestras que formaban el conjunto de calibración de exocarpo + mesocarpo pertenecientes a 14 accesiones y 17 variedades comerciales de calabacín, cultivadas en el Centro Ifapa La Mojonera en Almería. Se concluye que se recomienda la utilización de la tecnología Nirs en programas de mejora genética y en control rutinario de la industria alimentaria con la finalidad de reducir el trabajo de laboratorio para la cuantificación de CFT