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Listado de Documentos

El vino. Conócelo

Folleto informativo del Ministerio de Agricultura en colaboración con la FEV (Federación Española del Vino) y la FEHR (Federación Española de Hostelería y Restauración) para animar a conocer el vino a través de su cata, a descubrir lo que nos cuenta la etiqueta y aconsejar sobre como servirlo y cons...

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Gallinas de Raza: reflexiones y retos

La avicultura tradicional española en la actualidad, como base de la cría ecológica del siglo XXl, es sumergirse en las raíces del campo Español, sus costumbres y cultura gastronómica a la que siempre ha estado unida nuestra gallina con sus diferentes razas aclimatadas a los variados territorios med...

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Envasado de cerezas "Sweet Heart" en atmósfera modificada: calidad y compuestos bioactivos

Análisis de cuál es la eficacia de la técnica de envasado en atmósfera modificada usando diversos films plásticos. En tre los resultados obtenidos indican que el envasado en atmósfera modificada permitió una mejor retención de la calidad comercial. Se describe la calidad y los principales compuestos...

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Innovaciones en frutas y hortalizas de IV y V gama

Los alimentos de IV y V gamma, son cada vez más demandados por los consumidores. Cada vez hay una tipología mayor, en consonancia con los avances tecnológicos que permiten obtener alimentos más seguros, de mejor calidad y con una vida más útil. Se presentan las principales innovaciones en frutas y h...

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Pardeamiento en caqui Rojo Brillante asociado al daño mecánico

Resumen de los resultados obtenidos de la investigación de la alteración del pardeamiento de caqui Rojo Brillante. Se analizan las pautas de manejo poscosecha para evitar las pérdidas de calidad que provoca la aparición de pardeamiento y cómo comercializar el fruto con la calidad exigida por el cons...

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La polilla del racimo de la vid: métodos de control e incidencisa en el vino

Ponencia publicada dentro de las jornadas dedicadas a la calidad del vino a través de la gestión integrada del viñedo en la que se realiza un análisis y descripción de la situación actual y el control de las plagas más comunes y de mayor importancia en el cultivo de la vid en España en la actualidad...

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La diarrea en vacas adultas

Descripción de qué tipo de medicación es la mejor para tratar la diarrea, a día de hoy es uan enfermedad que se encuentra cada vez más en las granjas de vacuno en España. En general, las granjas en las que las vacas tienen diarrea, se suelen tratar con antibióticos inyectables, como por ejemplo enro...

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Calidad de la alcachofa mínimamente procesada: efecto del lavado y de la atmósfera modificada

El objetivo del estudio realizado sobre la conservación de la alcachofa procesada y lavada con diferentes ácidos, es observar manchas oscuras en las brácteas del fruto. El lavado con ácido ascórbico 0,5% o ácido cítrico 0,5%, junto con las atmósferas pasivas creadas en el envasado de alcachofas mín...

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