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Hortalizas aprovechables por sus raíces y/o tubérculos de desarrollo más o menos subterráneo

Maroto Borrego, José Vicente
En: Cultivos industriales, / José Vicente Maroto Borrego. --Madrid: Ediciones Mundi-Prensa
1986, pág. 25 - pág. 117(93 págs.)
Descripción botánica, origen y características de los cultivos hortícolas aprovechables por sus raíces o tubérculos como los nabos, colinabos, rábanos, colirrabo, zanahoria, chirivía, apio, remolacha de mesa, salsifí, escorzonera, batata o boniato, patata, chufa, ñame, mandioca, taro, yautía y loto del Japón, sus técnicas de cultivo, preparación del terreno de siembra, variedades, plagas, enfermedades y malas hierbas con su control correspondiente, el rendimiento o producción, sus necesidades de riego y abonado, herbicidas, labores culturales, recolección, conservación
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