El ajo es un eficaz sustitutivo al uso de antibióticos para la alimentación avícola

En avicultura, ante la creciente preocupación por la seguridad alimentaria y ambiental, se ha intensificado la búsqueda de alternativas a los antibióticos. El ajo se caracteriza por la gran cantidad de componentes bioactivos (compuestos organosulfurados, polifenoles, saponinas...) En aves de corral, el ajo ha sido validado como aditivo por sus propiedadas antioxidantes, antibacterianas, antivirales y antiparasitarias; estimula el sistema inmunitario y reduce el colesterol además mejora el valor nutricional, la estabilidad oxidativa y las propiedades sensoriales de la carne y los huevos. Otros efectos beneficiosos del ajo como fitoaditivo para piensos agrícolas son una mayor ganancia del peso corporal, una mejora de la fisiología del epitelio intestinal y la modulación del microbioma del intestino. Incrementa la salud de las aves y permite lograr un desarrollo sostenible de la producción avícola. Su aplicación estratégica en programas de alimentación avícola ha sido escasa y se deben desarrollar procedimientos estandarizados para disponer de un aditivo alimentario a base de ajo que conserve y garantice la efectividad de sus compuestos bioactivos y que sea un eficaz sustituto al uso de antibióticos para la alimentación avícola