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Calidad del aceite de oliva y D.O.P en España

Aguilera, María Paz
En: Infoagro.com
2011
Explicación de los conceptos de calidad del aceite de oliva, que factores influyen y breve definición de las Denominaciones de Origen (D.O.) de las diferentes comunidades autónomas de España, representando un sistema para el reconocimiento de una calidad superior, consecuencia de características propias y diferenciables, en función de la variedad presente en una zona geográfica concreta, o bien proporcionado por el sistema de elaboración de aceite
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