La Florens: ¿por qué este vino del Montsant es un canto de amor?

El viticultor que da vida a este tinto delicado y sutil decidió dejar el mundo de las finanzas y pasar a la enología hace veinte años Amontillado en rama La Honda: el carácter de una solera de 1852 Josep Grau decidió cambiar el mundo de las finanzas por el del vino hace veinte años, iniciando su andadura como viticultor. Comenzó su proyecto en Montsant con el compromiso de elaborar vinos auténticos con la mínima intervención. Sin embargo, fue una visita a Gratallops la que le hizo tomar la decisión de cambiar de rumbo profesional, por lo que en 2016 vio su sueño cumplido y actualmente produce vino en ambas denominaciones, Priorat y Montsant . La Florens nace con el objetivo de ser un canto de amor no sólo a la variedad, garnacha , sino también a la madre de Josep, llamada Florentina. Aun con la importante sequía de la añada 2022 , los viñedos se encuentran sobre suelos calcáreos, un terreno que, a pesar de las pocas precipitaciones, es capaz de retener la humedad. La Florens Precio: 30 euros. Denominación: Montsant. Bodega: Josep Grau Viticultor. Tras la vendimia, se selecciona de forma meticulosa cada racimo, devolviendo al viñedo de origen los que no tienen la suficiente calidad , para que sirvan como abono. MÁS INFORMACIÓN Bardos Villálvaro: el vino que apuesta por la Ribera del Duero soriana Field Blend Tradición: las raíces del vino zamorano Los racimos seleccionados permanecen con su raspón nueve meses en foudre austríaco de 2.500 litros . Un tinto delicado y sutil, con una amplia paleta aromática que abarca fruta roja y violetas. Desprende a cada sorbo ese afecto y respeto con el que está elaborado.