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Modernización y valor añadido, palancas de transformación del sector lácteo

Fernández, Marta
2026
Se estima que el sector lácteo español tiene retos estructurales, como la reducción del número de explotaciones, la falta de relevo generacional o la volatilidad de los precios. Se espera la coordinación entre los distintos eslabones de la cadena, junto con la apuesta por la innovación y la cercanía al consumidor, con el objetivo de poder asegurar la viabilidad futura de un sector estratégico, vinculado al territorio y clave para el equilibrio del medio rural
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