FERIA AGROALIMENTARIA ESPIGA BADAJOZ | Las finales de los concursos de cocina de cordero y ternera, grandes atractivos de la I Feria Agroalimentaria Espiga en Badajoz

Las finales de los concursos de cocina de cordero y ternera, grandes atractivos de la I Feria Agroalimentaria Espiga en Badajoz Dos nuevas incorporaciones a la programación de esta cita con el objetivo de promover la excelencia de estas carnes entre los profesionales de la restauración Cartel de la I Feria Agroalimentaria Espiga en IFEBA, Badajoz. / La Crónica La Crónica Badajoz 24 AGO 2024 11:33 Las finales del IV Concurso de Cocina y Gastronomía Ternera de Extremadura IGP y del XVII Concurso de Cocina Premio Espiga Corderex se celebrarán en la I Feria Agroalimentaria Espiga de Caja Rural de Extremadura, que tendrá lugar del 17 al 20 de octubre en IFEBA, Badajoz . Las bases de ambos concursos ya han sido publicadas. Bajo el patrocinio de Caja Rural de Extremadura, la organización de los mismos recae bajo el CRIGP Carne de Vacuno de Extremadura (IGP Ternera de Extremadura) en el primero y el CRIGP Cordero de Extremadura (Corderex) en el segundo . Los dos tienen como objetivo promover las excelencias de estas carnes entre los profesionales de la restauración. Por un lado, el IV Concurso de Cocina y Gastronomía Ternera de Extremadura IGP premiará a la mejor tapa , de la que el ingrediente principal deberá ser esta carne, en concreto, en esta edición de 2024, usando como pieza el lomo bajo deshuesado. Las solicitudes están abiertas hasta el 16 de septiembre. Por otro, el XVII Concurso de Cocina Premio Espiga Corderex, premiará al mejor plato elaborado con carne de cordero . Cada profesional deberá elaborar cinco medias raciones o tapas para el jurado y una ración para la mesa de presentación. Las recetas podrán ser presentadas, al igual que en el caso del Concurso de Ternera, hasta el mismo 16 de septiembre. Ambos certámenes cuentan con la colaboración de la Escuela de Hostelería y Turismo de Extremadura (ESHAEX) , donde se celebrará la primera fase de los mismos: la semifinal del Concurso de Ternera será el 28 de septiembre y la del Concurso de Cordero el 7 de octubre. Gran final La gran final, a la que llegarán los tres cocineros finalistas, será durante la I Feria Agroalimentaria Espiga de Extremadura, el 18 de octubre para el Cordero y el día 19 para la Ternera. Las bases completas se pueden consultar en la página web de Caja Rural Extremadura. La Feria Agroalimentaria suma así dos atractivos más que se unen al amplio programa de actividades previstas en el que será el gran escaparate de los mejores productos de la tierra. Con este evento, Caja Rural de Extremadura culmina y potencia su apuesta por la industria agroalimentaria regional y la promoción de sus productos en la gastronomía y la alta cocina. TEMAS