La edición de 2026 llega con una programación ambiciosa que combina análisis técnico, divulgación, gastronomía, sostenibilidad e internacionalización, y que refuerza la vocación del AOVE Forum como espacio de reflexión y encuentro en torno al presente y el futuro del olivar. La concejala de Fira, Marcela Richart, ha destacado que el Forum "nace del trabajo conjunto entre la Cooperativa, la Fira y el Ayuntamiento" y ha subrayado que contribuye a que la marca Fira "trascienda los días de noviembre y esté activa durante todo el año". Entre las principales novedades de esta edición destaca el impulso a la dimensión internacional del AOVE Forum con una jornada inaugural en Casa Mediterráneo, en su sede en Alicante, concebida como un punto de encuentro euromediterráneo en torno al aceite de oliva. Casa Mediterráneo es un consorcio público de diplomacia integrado, entre otras instituciones, por el Ministerio de Asuntos Exteriores y la Generalitat Valenciana. Esta colaboración refuerza la proyección internacional del certamen y la conexión del AOVE con los países mediterráneos, posicionando el Forum como plataforma de diálogo, cooperación y promoción exterior. Richart ha señalado que esta alianza "abre nuevas oportunidades y aporta un gran prestigio al AOVE Forum, a la Cooperativa y a la Fira de Cocentaina". El presidente de la Cooperativa Agrícola Católica de Cocentaina, Rafael Montava, ha puesto en valor el crecimiento del certamen y su capacidad para situar el municipio en el mapa del sector oleícola: "Durante estos tres días, Cocentaina se convierte en un referente del panorama oleícola internacional". Montava ha destacado asimismo la relevancia del Consejo Oleícola Internacional (COI) como organismo de referencia mundial y ha remarcado que su participación en la inauguración supone "un hito que refuerza claramente la dimensión internacional del Forum". El programa del AOVE Forum 2026 abordará algunos de los grandes retos del sector, como el impacto del cambio climático en el olivar, la sostenibilidad y la descarbonización, la calidad y la modernización de las almazaras, la internacionalización del AOVE o el papel del aceite de oliva en la salud y la dieta mediterránea. A ello se suman propuestas formativas especializadas, actividades divulgativas y gastronómicas y espacios de encuentro que se han convertido ya en referentes del certamen, algunas de las cuales requieren inscripción previa, por lo que se recomienda consultar la programación oficial. Entre estos elementos destaca el Túnel del Aceite, una de las señas de identidad del AOVE Forum, que permitirá descubrir y catar los aceites que concurren al VI Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra, así como los AOVE finalmente premiados. Un espacio de degustación y divulgación que se ha consolidado como uno de los grandes atractivos del certamen para profesionales y público especializado. La programación gastronómica contará además con showcookings de referencia a cargo del chef Rubén Fenollar y del considerado como 'chef del AOVE' Dani García Peinado, que mostrarán la versatilidad del aceite de oliva virgen extra en la cocina contemporánea. Uno de los momentos centrales del AOVE Forum será la entrega de premios del VI Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra, en la que se reconocerá la excelencia de los AOVE seleccionados por el Panel Oficial de Cata de la Comunitat Valenciana, dirigido por Mª Luisa Ruiz Domínguez, jefa del Panel Oficial de Cata de Aceites de Oliva de la Comunitat Valenciana del Laboratorio Agroalimentario, Enológico y Medioambiental de la Generalitat Valenciana. Este concurso constituye uno de los pilares del Forum y un elemento clave para reforzar su prestigio y reconocimiento dentro del sector productor. El alcalde de Cocentaina, Rubén Muñoz, ha definido el AOVE Forum como "mucho más que un evento oleícola" y lo ha calificado como "un proyecto estratégico de municipio", vinculado a la defensa del sector primario y del territorio. Muñoz ha subrayado que esta iniciativa demuestra que, cuando cooperan diferentes agentes, "no solo se crean proyectos, sino que se consolidan y se proyectan hacia el futuro", reforzando la identidad agrícola de Cocentaina y su proyección exterior. Con esta nueva edición, el AOVE Forum Internacional Fira de Tots Sants vuelve a poner de relieve el papel de la Fira de Tots Sants como una marca transversal, capaz de generar actividad económica, cultural y social más allá del mes de noviembre, y de proyectar desde Cocentaina valores como la calidad, la innovación, la sostenibilidad y la dimensión mediterránea del aceite de oliva virgen extra.