ENTREVISTA A JESÚS LIZASO, DIRECTOR DE NUTRICIÓN, CALIDAD Y FORMULACIÓN
"Con la obtención de la FSSC 22000, NANTA refuerza el liderazgo en calidad y seguridad alimentaria"
Jesús Lizaso, director de Nutrición, Calidad y Formulación de Nanta
EDCM 26 de febrero de 2021
Ocho fábricas de Nanta en España y Portugal han obtenido la máxima certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000, dentro de la categoría Production of Feed.
Se trata de una certificación voluntaria de gestión de la seguridad alimentaria, concedida por AENOR, que se otorga por primera vez a una empresa de alimentación animal y que viene a reafirmar la apuesta de Nanta por la calidad. Sobre todo ello habla Jesús Lizaso , director de Nutrición, Calidad y Formulación de Nanta, en esta entrevista.
¿Qué implica para Nanta que sus fábricas obtengan esta certificación tan exigente?
Para Nanta es una garantía adicional para nuestros productos y una mejora en los procesos. Implica mayor exigencia en el control de la seguridad alimentaria. En este sentido, se suman requerimientos más concretos y precisos, y el compromiso es cada vez mayor y está más interiorizado entre las personas que integramos el equipo de Nanta.
La certificación FSSC 22000 es una oportunidad para mejorar nuestro sistema y generar confianza.
¿Qué supone ser la primera empresa del sector en conseguirla?
La FSSC 22000 es una certificación voluntaria que supone una ampliación importante del actual sistema de gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000. Se trata de demostrar nuestro compromiso con la mejora continua, reforzar la confianza de todos los stakeholder, como por ejemplo nuestros clientes, y cubrir sus expectativas. Sabemos que se espera mucho de los piensos que fabricamos, tanto en su en calidad como por sus resultados.
Al mismo tiempo, reforzamos el liderazgo de certificaciones de seguridad alimentaria en el sector de piensos compuestos, con una certificación más completa y exigente. Una certificación que va a ayudar a nuestros clientes a avanzar con sus productos en la cadena de alimentación, ya que está perfectamente alineada con lo que los consumidores finales esperan de los productos alimentarios.
Todo ello supone, en definitiva, un claro valor añadido para la compañía.
¿Qué mejoras o transformaciones concretas ha tenido que implementar Nanta en sus fábricas para conseguir esta nueva certificación?
Ha sido necesario implementar nuevas actividades, procedimientos y tareas para dar cumplimiento a los requisitos contenidos en la nueva versión 2018 de la norma ISO-22000 (la anterior era del 2005), todos los requerimientos de la norma ISO/TS 22002_6:2016, que es una especificación técnica específica para prerrequisitos en el sector de la alimentación animal, y otros requerimientos adicionales de la FSSC.
Nuevas actividades, procedimientos y tareas que ahora se han de realizar y que aportan ese valor mencionado anteriormente. Como ejemplos, cabe citar: nuevas actividades de análisis sistemático, como la de riesgos organizacionales, contexto de la organización y necesidades de partes interesadas, mejorar los procedimientos para encontrar la "causa raíz" de los problemas, y la eficiencia de las acciones correctivas.
Como requisitos adicionales, hasta ahora no contemplados, se han abordado la "Mitigación del fraude alimentario" y el "Food defense", orientados a la prevención de acciones malintencionadas que pudieran comprometer la inocuidad de los alimentos, así como un requisito de "Formulación de productos", que tiene en cuenta el control de sustancias, nutrientes o ingredientes, que pudieran tener efectos adversos en los animales o afectar a la seguridad alimentaria. Para ello es necesario realizar lo que se denomina "análisis de vulnerabilidad" e implementar las medidas preventivas oportunas.
Además, se ha involucrado a todos los departamentos y empleados, dedicando recursos a su formación, para garantizar el manejo y aplicación de los nuevos protocolos, tareas y procedimientos establecidos, y así cumplir con los nuevos estándares de calidad.
Esta certificación coincide con el 25 aniversario de la obtención de la primera certificación de Calidad de Nanta, con la que la empresa también fue pionera. ¿Consolida esta nueva certificación la apuesta, desde el punto de vista estratégico de la compañía, por la calidad como pilar fundamental?
Así es. Consolida la apuesta firme de Nanta por la calidad certificada en todas y cada una de las diferentes etapas del proceso de producción, así como en la logística del almacenamiento y la entrega del producto, con la necesaria colaboración y coordinación de todos los que trabajamos en la compañía en la incesante búsqueda diaria de la mejora continua. En Nanta nos gusta decir que hablamos de calidad y que lo demostramos día a día.
Acerca de Nanta
Nanta, compañía líder en la fabricación y comercialización de piensos compuestos en la Península Ibérica . Comenzó su actividad en 1968 y desde entonces el alto grado de compromiso con sus clientes y el mundo de la producción ganadera en general, la tecnología empleada y sus programas de I+D+i y calidad han supuesto un auténtico motor de avance para este sector industrial. Una clara vocación y apuesta por la innovación que la compañía mantiene y mantendrá en el futuro.
Englobada dentro de la multinacional Nutreco, Nanta cuenta con 22 centros de producción dotados de tecnología punta y todas ellas certificadas en la norma ISO 14001 de medio ambiente y OHSAS18000 de prevención de riesgos laborales. Caben destacar, sobre todo, la certificación ISO22000 de Gestión de la Seguridad Alimentaria y la FSSC 22000, garantías de la seguridad y la calidad de los productos de la compañía.
En su portfolio de más de 200 productos se encuentran alimentos para porcino blanco e ibérico, para cunicultura y avicultura, para vacuno de carne y de leche, ovino y caprino, y para la alimentación de perros, gatos y caballos.
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