Canavi descarta brote sanitario en la producción avícola de Costa Rica tras casos de salmonelosis

de pollo, tras los casos de salmonelosis notificados en el cantón de Mora, y garantizó que el producto comercializado en el país es seguro para el consumo. La organización confirmó que la situación permanece bajo monitoreo y llamó a reforzar las prácticas de manipulación e inocuidad alimentaria tanto en establecimientos comerciales como en hogares. Gabriela Brenes, directora ejecutiva de CANAVI, subrayó que las granjas avícolas operan bajo protocolos sanitarios y sistemas de control permanente. "No existe ningún brote sanitario en la producción de pollo del país que implique un riesgo para el consumo diario que acostumbra la población", afirmó Brenes. La industria aplica procesos de bioseguridad y trazabilidad a lo largo de toda la cadena productiva, incluyendo controles de limpieza, desinfección, supervisión veterinaria y monitoreo de agua y alimento. CANAVI respaldó las recomendaciones emitidas por el Ministerio de Salud y el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos: cocinar completamente el pollo y otros productos cárnicos; evitar el contacto entre alimentos crudos y elaborados; mantener refrigerados los productos perecederos; y consumir únicamente en establecimientos con permiso sanitario vigente.