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Estudio de la adición de virutas de madera de roble de diferentes tamaños sobre el aroma y calidad sensorial de vinos de Monastrell contenidos en diferentes depósitos acero inoxidable y barricas viejas así como las diferencias respecto al mismo vino envejecido en barrica nueva de roble, resultando
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Modificaciones negativas del olor y sabor del vino debidas a agentes externos, a la limpieza y a los microorganismos. Se analizan los principales defectos del vino, sus alteraciones y principales enfermedades
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Idoneidad del tapón sintético para su utilización en contacto con los alimentos haciendo referencia especial a los tapones sintéticos para vinos y análisis de la directiva europea de los materiales en contacto con los alimentos
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