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Análisis de la elaboración del vino, pasando por la descripción del lagar, a la levaduras, desfangado, corrección de los mostos y acidificación. Se describen los tipos de fermentación, clasificados en maceración carbónica, fermentación maloláctica e hiperoxidación
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eAmbrosia es un registro oficial de la Unión Europea que protege los nombres de productos agrícolas, alimentos, vinos y bebidas espirituosas en toda Europa. Proporciona acceso rápido a información sobre todas las indicaciones geográficas registradas, incluyendo los documentos legales de protección y
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El texto resalta la importancia del enoturismo en España, destacando su impacto económico y social. Se menciona la falta de estudios sobre el impacto económico específico de las rutas del vino en el país y se analiza la oferta y la demanda turística, revelando una fuerte caída en 2020 debido a la pa
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El insecto Xylotrechus arvicola, plaga en viñedos, perfora la madera de la vid, afectando su resistencia mecánica. Las larvas provocan fallos estructurales y biomecánicos, disminuyendo la resistencia a la compresión y flexión, especialmente en áreas más grandes de las ramas y troncos. La madera daña
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El artículo examina las percepciones y actitudes de gerentes en empresas vinícolas y vitivinícolas del Valle de Guadalupe en Méjico, respecto a las actividades enoturísticas. Se utilizó una metodología cuantitativa con un instrumento de medición validado en 64 empresas. Los resultados destacan que e
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Estudio en el que se analizaron las diferentes estrategias de los recursos y del sector vitivinícola de las DOP Rioja y Ribera del Duero. Se demuestra la importante relación entre los recursos y las estrategias con el desempeño financiero, y como la teoría de la estrategia y de los recursos sigue vi
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Análisis del alcance de la producción de vino, identificación de los terrenos y localidades más significativas del cultivo de la vid en Avión, un municipio de la comarca del Ribeiro. El estudio concluye que el viñedo en Avión ha estado implantado allí casi 300 años, jugando un papel muy activo en la
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Artículo de investigación a texto completo en el que se analizan los antecedentes de la formación enológica en España y su evolución en los últimos 54 años. Destaca la descripción y análisis actual de las titulaciones impartidas en España y otros países. Incluye comentarios sobre las últimas decisio
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Artículo de revista a texto completo en el que se refleja el efecto positivo que posee la viticultura ecológica sobre la comunidad de los nematodos entomopatógenos, enemigos naturales de plagas presentes de forma natural en los suelos que sustentan la viña. Como conclusiones destacan que gracias a
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Esta cosecha ha estado condicionada por la epidemia de Covid-19, que ha supuesto un aumento de los costes de la vendimia, por los protocolos sanitarios a que ha obligado, sobrecostes que llegan en un momento muy delicado, con una pérdida sustancial de ventas y un futuro incierto. Campaña también mar
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