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La sanidad de los animales es un factor determinante para la calidad higiénica de la leche y la limpieza de las instalaciones, sobre todo aquellos elementos directamente relacionados con el ordeño y la refrigeración de la leche
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El bienestar animal se ha convertido en un asunto de gran importancia para los ganaderos, no solo por las cuestiones legales de obligado cumplimiento sino por los requerimientos cada vez mas estrictos para una garantia de calidad en la cadena comercial de la carne de cerdo
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