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La producción mundial de aceite de oliva ha aumentado en los últimos cien años, la producción anual depende muy directamente de las condiciones meteorológicas de una determinada zona, si se producen alteraciones en las que pueda sufrir la producción, ello tendrá consecuencias directas en los precios
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España como productor líder del mundo de aceite de oliva tiene ante sí la posibilidad de potenciar una alternativa para conseguir aumentar la rentabilidad de las explotaciones oleícolas a través de la autocomercialización de la producción, gracias a la obtención de aceites de alta calidad, se aconse
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Factores agronómicos determinantes de la calidad del aceite de oliva y análisis del proceso de elaboración del aceite. Destaca una tabla con los principales parámetros de calidad de los aceites de oliva
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