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El objetivo del estudio realizado sobre la conservación de la alcachofa procesada y lavada con diferentes ácidos, es observar manchas oscuras en las brácteas del fruto. El lavado con ácido ascórbico 0,5% o ácido cítrico 0,5%, junto con las atmósferas pasivas creadas en el envasado de alcachofas mín
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La conservación de un vino en Bag-In-Box comparte características comunes con otros tipos de envase. Es posible alargar la vida de un vino BIB, si tienen un color más oscuro, si tienen mayor contenido alcohólico y acidez, si tienen un bajo nivel de oxígeno disuelto antes del envasado, y sino han suf
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El lactosuero es un subproducto generado en la fabricación de quesos, que presenta un elevado contenido en nutrientes (vitaminas, proteínas, m inerales, azúcares..) algunos de los cuales presentan propiedades funcionales beneficiosas para la salud. Formulación de lactosuero en piensos para aves de p
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Descripción de las alteraciones fisiológicas más problemáticas y más frecuentes en la postcosecha de la patata producidas por causas ambientales, y por otro las enfermedades producidas por hongos, bacterias y virus. Se analizan cuáles son las principales causas de alteración de la calidad, del almac
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El impulso definitivo en la avicultura de puesta vino dado por las técnicas genéticas basadas en la hibridación de razas puras buenas ponedoras, (vigor híbrido) que sin necesidad de aumentar excesivamente el consumo de piensos conduce a gallinas con puestas en doscientos cincuenta a trescientos sese
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Se presentan los principales aspectos a tener en cuenta para producir forrajes de calidad para alimentar al ganado vacuno. Se presenta como producir forrajes, en un sistema de producción de vacas lecheras manejadas en sistemas de estabulación libre. El objetivo de la producción de forrajes, es estab
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El sector de la maquinaria agrícola continúa innovando con el objetivo de dar respuesta a las necesidades del sector agrícola y la sociedad. Se presentan las innovaciones que los fabricantes de maquinaria presentan en las más recientes ferias del sector, ya que las ferias agrícolas sirven de marco d
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Evaluación de la maquinaria comercial disponible y cuál es el futuro de la robotización de la poda. Este artículo resume de forma didáctica las prácticas mecanizadas en el manejo de los restos de poda y biomasa arbórea, así como introducir algunos de los últimos avances en la robotización de la poda
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Los expertos y los principales agentes del sector agrario presentan sus dudas sobre el futuro del modelo de negocio agrario, pero afirman y coinciden en que para alimentar a unos nueve mil millones de personas, el desarrollo de la inteligencia artificial, la biotecnología y la nanotecnología serán d
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En la actualidad, la leche de vaca es un alimento rico en proteína y en calcio, un complemento ideal para la alimentación humana. Respondiendo a las necesidades de cada consumidor, tenemos la suerte de poder contar y elegir entre las diferentes leches entera, semidesnatada y desnatada, las cuales c
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