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Variedades minoritarias: importancia, experiencias de recuperación en Castilla y León y perspectivas de futuro

Yuste, Jesús
2019, pág. 46 - pág. 56(11 págs.)
Las variedades minoritarias constituyen una reserva de variabilidad y diversidad genética importante, que puede representar un potencial vitivinícola muy interesante, y que en cualquier caso, conviene evaluar y preservar. A lo largo de las últimas décadas se han localizado, indentificado, descrito y recuperado diversas variedades tradicionales y minoritarias en Castilla y León. La dispersión, la cuantía y el conocimiento previo de cada una de ellas son muy diferentes, como consecuencia de las características de cada variedad y de los condicionantes físicos y sociales de cada zona de cultivo
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