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Sistema de trazabilidad en productos cárnicos

Barba, V.
En: Alimentación, equipos y tecnología, núm. 222
abril 2007, pág. 52 - pág. 55(4 págs.)
Todos los operadores de la industria cárnica deben identificar y registrar los datos suficientes para poder localizar, inmovilizar y retirar los lotes agrupaciones de producto comercializado en caso de crearse un problema de seguridad alimentaria
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