Sistema automático de limpieza para las líneas de elaboración de aceite de oliva

Descripción de las últimas tecnologías para la elaboración de aceite, destaca la incorporación de un sistema automático de limpieza de las líneas de elaboración de aceite, se trata de un sistema novedoso que resuelva los problemas de arrastres o únicos de procesos fermentativos, con la consiguiente pérdida de calidad comercial. Se presentan las dos novedades innovadoras desarrolladas por el Instituto Andaluz de investigación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) para ofrecer solución al problema relacionado con la dificultad de limpieza en algunas líneas de elaboración de aceite. En primer lugar se ha incorporado la limpieza de las líneas de elaboración como un criterio más de diseño de las mismas, es decir se ha proyectado una almazara que está pensada para ser fácilmente limpiable, y por otro lado y en segundo lugar, se ha diseñado un sistema de limpieza automática de las líneas de elaboración de forma que esta limpieza se pueda hacer de forma eficiente, rápida y sencilla. Se concluye que, el funcionamiento del sistema de limpieza CIP, permite realizar las tareas de limpieza de forma automática, rápida y sencilla, minimizando los tiempos de parada en proceso necesarios y el consumo de agua y productos de limpieza