Piensos funcionales con posbióticos como una novedosa estrategia de reducción de antibióticos

Para satisfacer la demanda creciente de productos de origen animal, es necesario buscar alternativas al uso de los antibióticos como promotores de crecimiento, principal causa del desarrollo de resistencias y que genera problemas de salud. Han de ser alternativas sostenibles, mejorando los índices productivos sin poner en peligro la salud entendida desde la estrategia "One health" (una única salud, animal, humana y medioambiental). Los posbióticos son subproductos metabólicos producidos por organismos probiótocos (como las bacterias acido-lácticas) en un proceso de fermentación controlado, que se añaden a los piensos sin alterar sus parámetros dietéticos y que tienen un efecto beneficioso sobre la flora intestinal. Si esta microbiota se desequilibra (por una mala alimentación, estreses relacionados con el manejo, enfermedades...) el animal se hace más vulnerable a numerosas patologías. Los efectos de los posbióticos, tanto locales a nivel intestinal como sistémicos, mediante la acción reguladora de sus moléculas, inciden decisivamente en la salud animal y, en consecuencia, en la producción. Cada vez está más clara la relación entre una microbiota sana y la rentabilidad de las explotaciones ganaderas