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Listado de Documentos

El futuro del sabor: el uso de la IA en el desarrollo de sabores y texturas de alimentos
La inteligencia artificial está transformando la industria alimentaria al desarrollar productos más sostenibles y personalizados. Gracias a algoritmos y modelado predictivo, empresas como NotCo, Grupo Bell y Coca-Cola crean alternativas plant-based, analizan tendencias y optimizan procesos. Aunque p...
Principales características del genoma de cepas enológicas de Saccharomyces cerevisiae
El mosto de uva favorece la acción de Saccharomyces cerevisiae durante la fermentación debido a sus adaptaciones genéticas, como tolerancia al estrés osmótico y etanol, junto con mecanismos avanzados para detoxificar sulfitos (SSU1). Destaca que la duplicación de su genoma optimizó su metabolismo, p...
Los sectores porcino y cogenerador reclaman ampliar la vida útil de las plantas de tratamiento de purines
El sector porcino español, liderado por ADAP y asociaciones nacionales, solicita al Gobierno una prórroga de dos años para las plantas de cogeneración de purines cuya vida útil expira. Sin esta extensión, 24 plantas cerrarán progresivamente, reduciendo un 62% la capacidad de tratamiento para 2030, l...
VIP Val Venosta y el uso de la Inteligencia Artificial
VIP Val Venosta ha incorporado la inteligencia artificial (IA) en su departamento de calidad para mejorar la determinación del momento óptimo para cosechar manzanas. Desde octubre de 2023, se comparan los resultados obtenidos por empleados con los proporcionados por la IA, esta tecnología digitaliza...
Calculadora de la carga ganadera para el ecorregimen de 'Pastoreo Extensivo'
El pastoreo extensivo, una ayuda directa del Plan Estratégico PEPAC 2023-2027, combina sostenibilidad y eficiencia. Además de capturar carbono y mitigar el cambio climático, promueve la biodiversidad, protege el suelo y fomenta el desarrollo rural. Aunque exige cumplir requisitos específicos, su aco...
Extremadura, sabores de siempre que conquistan como nunca
El secreto de un buen plato es una materia prima de calidad, como la que ofrece Extremadura. Extremadura cuenta con 12 denominaciones de origen protegidas (DOP) y cinco indicaciones geográficas protegidas (IGP) exclusivas, además de cuatro figuras supraautonómicas compartidas con otras regiones
Cara A y cara B del acuerdo UE-Mercosur para el sector agrario
La UE y Mercosur crean un acuerdo comercial histórico que eliminaría aranceles y crearía un mercado de 700 millones de personas. España podría aumentar un 40% sus exportaciones y generar 20.000 empleos, beneficiando sectores como vino, aceite de oliva y cítricos. Sin embargo, los agricultores critic...
Aprobado el plan de acción de antibióticos hasta 2027
La Conferencia Sectorial de Agricultura y Desarrollo Rural ha aprobado el Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos para 2025-2027, alineado con las estrategias europeas y globales sobre resistencia antimicrobiana. España ha destacado en la reducción del uso de antibióticos, con una d...
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