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Nuevas tecnológías de conservación post-recolección de la cereza

Serrano, María
En: Fruticultura profesional, Año XIX, núm. 146
noviembre 2004, pág. 25 - pág. 32(8 págs.)
La cereza es fruto perecedero y pierde muy rápidamente sus atributos de calidad. Para ralentizar los procesos de maduración de ésta y alargar su vida útil se están aplicando nuevas tecnologías de conservación como atmósferas controladas, los recubrimientos comestibles o disminuir la temperatura de conservación
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