Micotoxinas en alimentación animal. Evaluación de incidencias y efectos

Las micotoxinas cuentan con gran estabilidad frente a pH y temperatura, por lo que la aplicación de tratamientos de descontaminación resulta compleja, costosa y en muchos casos ineficaz. La presencia de micotoxinas en materias primas como forrajes y piensos tiene graves repercusiones tanto para la salud como en la productividad de los animales como para la calidad y la seguridad de los productos de origen animal. En la actualidad, el sector de la alimentación animal tiene que ponerse a trabajar para poder llegar a identificar cuáles son las micotoxinas y qué materias primas pueden llegar a suponer un peligro en función del tipo de animal, su especie, raza y edad, con el objetivo de fijar los niveles máximos aceptables, y así llegar a establecer los procedimientos y la frecuencia para su muestreo y análisis