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Micotoxinas en alimentación animal

Sanmartín Ruíz, Cristina
En: Ganadería. Revista técnica ganadera, Núm. 124
noviembre-diciembre , pág. 54 - pág. 58(5 págs.)
Actualmente se conocen cinco géneros de hongos capaces de producir micotoxinas potencialmente patógenas. Su crecimiento sobre los productos agrícolas puede producirse tanto en el campo como durante la cosecha, ensilaje, almacenaje y transporte. Por ello, en su control es necesario implicar a todos estos eslabones de la cadena de producción, para proteger la salud animal y humana. El artículo se completa con la descripción de las toxinas más importantes y los daños que producen: aflatoxinas, ocratoxinas, fumonisinas, tricotecenos y zearalenona
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