La liberalización del sector lácteo europeo: desequilibrios en la producción y tensiones a la baja en los precios

Tras la liberalización del sector lácteo en Europa el uno de abril del 2015, se abre un nuevo entorno, en el que cada país puede llegar a producir sin más limitaciones que las del propio mercado. Se presenta una oportunidad para los países deficitarios en leche, pero realmente los efectos inmediatos de esta liberalización están siendo un desequilibrio en los volúmenes de producción y tensiones a la baja en los precios de la leche. En épocas de excedentes de producción es fundamental que la rama transformadora apueste por productos elaborados que permitan su posterior salida al mercado en los períodos más adecuados. Por un lado destaca que entre los factores que influyen directamente en los márgenes de las explotaciones, se encuentra que la gran mayoría de la leche que se recoge en las mismas no va dirigida a un producto elaborado, si no que se vende como leche líquida, y por otro lado que en épocas de excedentes de producción es fundamental que la rama transformadora apueste por productos elaborados que permitan absorber más leche y una mayor conservación para su posterior salida al mercado en períodos adecuados. Se concluye destacando que la situación actual por la que está pasando el sector lácteo en España, se debe como consecuencia de un conjunto de factores de ámbito nacional e internacional, y haciendo referencia a que hay una gran parte del sector que está endeudado, envejecido y que cada vez más concentrado, pero por otro lado la cualificación humana es cada vez mejor, puesto que los ganaderos de leche han realizado una gran reestructuración en los últimos años, lo que permite contar con explotaciones más productivas, resistentes, y con jóvenes emprendedores que apuestan con granjas más competitivas y capaces de hacer frente con futuros desafíos