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La actividad quesera artesanal en Andalucía

Ares Cea, José Luis
En: Ganadería, Año X, núm. 64
diciembre 2009, pág. 34 - pág. 38(5 págs.)
Andalucía cuenta con un importante Patrimonio Quesero, fruto de nuestro clima, suelo, vegetación y razas autóctonas. Sin dejar en el olvido el saber hacer de nuestros artesanos, cuya forma de elaboración y conservación supone una riqueza cultural transmitida de generación en generación hasta nuestros días
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