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Influencia de los tratamientos de lavado en la composición fenólica de tapones de corcho para uso enológico

Hernández, Teresa
En: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red Gienol al sector vitivinícola, Junta de Extremadura, Consejeria de Economía y Trabajo. -Badajoz: Junta de Extremadura, Consejeria d
2007, pág. 381 - pág. 383(3 págs.)
Estudio de tres tipos de muestras de corcho, tapones naturales de una pieza, discos y tapones para vinos espumosos, sometidos a diferentes tipos de lavado y blanqueo, y resultando que el efecto de un mismo proceso de lavado es distinto según el tipo de tapón sobre el que se aplique, lo que puede ser debido a las diferencias en la composición de las distintas muestras, así como a la disposición de los poros respecto a la superficie expuesta al lavado en cada caso
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